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芋泥捲-手作乳酪鳳梨酥 愈冰愈好吃
　　，今年32歲的黃啓霖喜歡吃各月餅地不同風味的乳酪，18歲高中畢業後就到烘焙店當學徒，如今終于如願開一家小小的乳酪專賣店，專賣乳酪商品。

　　位在美術館旁的青海路“懿品乳酪菓子手造所”，沒有明顯團購美食招牌，店面不大，原本綠豆椪只是一間小型的工作室，靠著真材實料、豐富且多元性的手作點心逐漸在高雄甜點界打響名號。

　　店內人氣商品是招牌鮮芋卷，還有乳酪土鳳梨酥太陽餅、泡芙、手工餅幹等，都在消費者心中立下好口碑。今年以自行研發的乳酪鳳梨酥，獲得高雄精品食品類獎。黃啓霖說，獲得高雄精品的乳酪土鳳梨芋泥捲酥，餅皮不同于傳統作法，除了面粉，並未加入雞蛋，而是添加乳酪增加風味，經過烘烤後，口感酥香、濃郁。

　　內餡是以新鮮鳳梨熬煮，不添加冬瓜醬，吃得到果肉纖維，滋味酸甜不膩口。最與衆不同的是，一般鳳梨酥冰過後，都會降低風味，而乳酪鳳梨酥，冰過之後，口味更爲加分，“愈冰愈好吃”。
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