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據統計，我國現有酒類收藏愛好者60多萬人，其中藏品規模在萬瓶以上的達數萬人，這些藏品主要集中在17大名酒和地方老酒收購名優白酒。據中國酒業協會副秘書長宋書玉稱，目前老酒的民間收藏市場的交易總額約為50億元，未來3-5年，白酒收藏的市場規模可能達到200-300億元。
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首先，老酒的收藏價值是品質。老酒的年份決定品質，每存老酒收購放一年，品質就上升一個台階，但前提條件是一定要是好酒。例如：上世紀80年代純糧釀造的茅台、五糧液、瀘州老窖、劍南春等名酒，這些酒不是以稀缺、稀少升值的，而是以酒原漿品質的上升，才具備收藏價值和升值空間的。
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